Våra Bär

Havtorn är en buskväxt som växer vilt längs hela Sveriges kustband, från Bohuslän till Norrbotten. De tåliga buskarna är vanligt förekommande på stränder där de i slutet av sommaren prunkar med färgstarka, orangea havtornsbär som är oerhört näringsrika. Detta har varit känt sedan länge även om det inte är förrän på senare år som havtorn börjat dyka upp som kosttillskott i olika superfood-tillskott.

Havtorn har fått mycket uppmärksamhet under senare år, framför allt tack vare bärens innehåll av vitaminer, mineraler och fleromättade fettsyror som omega-3. Bären är rika på olja och innehåller även flera av de fettlösliga vitaminerna, bland annat vitamin A och vitamin E. Bären innehåller också betakaroten som fungerar som förstadium till vitamin A i kroppen. Karotenet lagras under huden och ger en solbrun ton samtidigt som det fungerar skyddande mot solens strålar. Vid behov omvandlar kroppen karoten till aktivt vitamin A.

Havtorn innehåller även stora mängder vitamin C och ett bär innehåller mer C-vitamin än en hel apelsin. Precis som E-vitamin fungerar även vitamin C som en antioxidant och vitaminet är dessutom viktigt för immunsystemet. Havtorn innehåller även flera av de vattenlösliga B-vitaminerna som bland annat behövs för att ämnesomsättningen och nervsystemet ska fungera normalt.

Svarta vinbär eller svartvinbär (Ribes nigrum) är en växt som tillhör Vinbärssläktet och familjen ripsväxter. En gammal synonym är tistron. Den är en medelstor, sommargrön buske med stora handflikiga blad. Mycket aromatiskt doftande. Blommorna är grönaktiga i hängande klasar och blommar i maj–juni. Bären är svarta, söta och mognar i juli.

De svarta vinbärssorter som odlas i dag innehåller flera gånger mer C-vitamin och antioxidanter än de sorter som odlades för 30 år sedan.

Aronia eller Aronia melanocarpa som är det latinska namnet, är ett bär som kan liknas vid blåbär både till utseende och storlek, men med ännu näringsrikare innehåll. Aroniabären växer på småväxta buskar och har sitt ursprung i Nordamerika. Bären har under lång tid odlats i Östeuropa där det länge använts som en medicinalväxt för dess betrodda välgörande och helande egenskaper. Aronia växer även här i Sverige, men det är först nu på senare tid som aroniabäret uppmärksammats och ökat i popularitet bland hälsomedvetna. Aronia räknas till det som brukar omtalas “superbär”.

Aroniabären är en riktig näringsbomb med sitt innehåll av vitamin A, B, C, E och K, dessutom innehåller aronia stora mängder betakaroten samt flertalet mineraler som bland annat kalium, fosfor och järn. Det höga innehållet av vitamin C och E, som är två starka antioxidanter,

Aronia har en något besk smak vilket gör bären utmärkta ihop med exempelvis söt frukt. Blanda ner bären/pulvret i en smoothie, i filen eller i yoghurten för att ta del av det näringsrika innehållet. Aroniabären passar även utmärkt att blanda i bröddegen för ett extra näringsrikt innehåll. Dessutom finns det många recept med aronia där man både kan göra sin egen aroniasylt och aroniasaft.